Budidaya Durian | Analisa Ekonomi | Standart Produksi | bagian 5

Jual Durian

Sambungan dari bagian 4

10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA TANAMAN

10.1.Analisis Usaha Budidaya

Perkiraan analisis usaha tani tanaman durian seluas 1 ha pada tahun 1998.

1) Biaya produksi

1. Tanah 1 ha @ m2 x Rp. 15.000,- Rp. 15.000.000,-

2. Bibit :150 pohon @ Rp. 50.000,- Rp. 7.500.000,-

3. Pupuk

- Pupuk kandang: 9500 kg @ Rp. 60,- Rp. 570.000,-

- UREA: 1400 kg @ Rp. 1.600,- Rp. 2.240.000,-

- TSP: 1400 kg @ Rp. 1.500,- Rp. 2.100.000,-

- KCl: 1400 kg @ Rp. 1.600,- Rp. 2.240.000,-

- NPK: 1400 kg @ Rp. 2.800,- Rp. 3.920.000,-

- Hormon/mineral: 70 liter @ Rp. 3.500,- Rp. 245.000,-

4. Obat dan pestisida

- Insektisida: 150 liter @ Rp. 5.000,- Rp. 750.000,-

- Fungisida: 150 liter @ Rp. 5.000,- Rp. 750.000,-

5. Alat dan bangunan

- Bangunan dan sumur Rp. 2.500.000,-

- Alat semprot: 2 unit @ Rp. 75.000,- Rp. 150.000,-

- Cangkul: 2 buah @ Rp. 5.000,- Rp. 10.000,-

- Sabit: 2 buah @ Rp. 3.500,- Rp. 7.000,-

- Garpu: 2 buah @ Rp. 3.000,- Rp. 6.000,-

- Golok: 2 buah @ Rp. 7.500,- Rp. 15.000,-

- Gunting pangkas: 3 buah @ Rp. 5.000,- Rp. 15.000,-

- Gergaji pangkas: 2 buah @ Rp. 6.000,- Rp. 12.000,-

- Ember: 5 buah @ Rp. 3.000,- Rp. 15.000,-

6. Tenaga kerja tetap

- Upah 5 bok 12 x 2 orang x Rp. 30.000,- Rp. 3.600.000,-

- Pakaian 5 x Rp. 45.000,- Rp. 225.000,-

- THR 5 x Rp. 25.000,- Rp. 125.000,-

7. Tenaga kerja lepas

- Membuat lubang tanam 15 OH @ Rp. 3.000,- Rp. 45.000,-

- Memupuk dan menanam 25 OH @ Rp. 3.000,- Rp. 75.000,-

Jumlah biaya produksi Rp. 42.115.000,-

2) Pendapatan

1. Tahun ke-5 produk ke 1

= 25/100 x 150 x 30 x Rp. 30.000= Rp. 33.750.000,-

= Rp. 33.750.000 – Rp. 42.115.000 - Rp. 8.365.000,-

2. Tahun ke-6 produk ke 2

=25/100 x 150 x 60 x Rp. 30.000= Rp. 67.500.000,-

= Rp. 67.500.000 – (Rp.8.365.000 + Rp. 16.765.000) Rp. 42.370.000

3. Pada tahun ke-7 keuntungan sudah dapat menutupi investasi yang dikeluarkan

3) Investasi rata-rata/pohon: Rp. 175.096,66

10.2.Gambaran Peluang Agribisnis

Peluang bisnis durian sangat bagus. Untuk pasar luar negeri pada tahun 1983-1987

dikirim ke negara Taiwan, Singapura, Malaysia dan Hongkong. Dan pada tahun 1989

permintaan meningkat ke negara Prancis, Belanda, Brunei, australia, Saudi Arabia

dan Jepang. Bahkan pada tahun 1999 di Jepang harga durian dapat mencapai

10.000 yen (Rp 700.000,-).

Peluang pasar di Indonesia juga sangat bagus, harga durian berkualitas dapat

mencapai Rp 30.000,-/kg. Sedangkan untuk buah durian dipasaran dan kualitasnya

biasa-bisa saja mencapai Rp. 15.000,-/buah.

Selama ini perdagangan durian lebih dikuasai oleh negara Thailand, hal ini

disebabkan oleh mutu buah yang bagus. Padahal Indonesia dapat melakukan hal

yang sama apabila mutu ditingkatkan. Bahkan Indonesia memiliki varietas yang

beragam dan berbuah sepanjang tahun. Dengan penanganan yang profesional dan

dibantu oleh kemudahan-kemudahan dari pemerintah durian Indonesia mampu

menguasai pasar dunia.

11. STANDAR PRODUKSI

11.1.Ruang Lingkup

Standar produksi ini meliputi: klasifikasi dan syarat mutu, cara pengambilan contoh,

cara uji, pengemasan dan syarat penandaan.

11.2.Diskripsi

Standar mutu buah durian di Indonesia tercantum dalam Standar Nasional Indonesia

SNI 01-4482-1998.

11.3.Klasifikasi dan Standar Mutu

Buah durian diklasifikasikan dalam 3 jenis mutu, yaitu Mutu I, Mutu II dan Mutu III.

a) Kerusakan: mutu I=tidak ada (bebas penyakit dan serangga); mutu II=tidak ada

(bebas penyakit dan serangga); mutu III=tidak ada (bebas penyakit dan

serangga).

b) Cacat: mutu I=tidak ada; mutu II=ada; mutu III=ada.

c) Rasa dan aroma: mutu I=baik sesuai kultivar; mutu II=baik sesuai kultivar; mutu

III=baik sesuai kultivar.

d) Kekerasan daging: mutu I=keras/sedang; mutu II=keras/sedang; mutu

III=keras/sedang.

e) Kesegaran buah: mutu I=segar; mutu II=segar; mutu III=segar.

f) Warna daging buah: mutu I=sesuai kultivar/kuning; mutu II=sesuai kultivar/kuning;

mutu III=sesuai kultivar/kuning.

g) Kesegaman Kultivar: mutu I=seragam; mutu II=seragam; mutu III=seragam.

h) Perbandingan berat dengan biji: mutu I >2; mutu II >1; mutu III=boleh < 1.

Pengujian buah durian dilakukan berdasarkan pengamatan dari bentuk fisik dan

visualisasi dari standar mutu yang ada.

11.4.Pengambilan Contoh

Satu partai/lot buah durian segar yang terdiri maksimum 1.000 kemasan atau 1000

buah, contoh diambil secara acak dari jumlah kemasan atau jumlah buah dengan

ketentuan sebagai berikut:

1) Jumlah buah/jumlah kemasan dalam partai/lot: 1–5, pengambilan contoh semua.

2) Jumlah buah/jumlah kemasan dalam partai/lot: 6–100, pengambilan contoh

minimum 5.

3) Jumlah buah/jumlah kemasan dalam partai/lot: 101–300, pengambilan contoh

minimum 7.

4) Jumlah buah/jumlah kemasan dalam partai/lot: 301–500, pengambilan contoh

minimum 9.

5) Jumlah buah/jumlah kemasan dalam partai/lot: 501-1001, pengambilan contoh

minimum 10.

Dari setiap kemasan yang dipilih secara acak diambil sekurang-kurangnya tiga buah

kemudian dicampur. Untuk kemasan dengan isi kurang dari tiga buah diambil satu

buah.

Petugas pengambil contoh harus memenuhi syarat, yaitu orang yang telah dilatih

terlebih dahulu dan diberi wewenang untuk melakukan hal tersebut.

11.5.Pengemasan

Buah durian seyogyanya dikemas sesuai dengan pasar yang dituju. Untuk Pasar

Eropa, Ameriak dan Kanada, disukai buah durian yang beratnya 2,5-3,5 kg/buah dan

dikemas dengan kotak karton berkapasitas 10-12 kg. Untuk pasaran Hongkong

dipilih buah durian yang beratnya 2-4 kg/buah dan dikemas dalam keranjang bambu

berkapasitas 35-50 kg. Sedangkan untuk Malaysia dan Singapura atau pasar lokal

dikehendaki buah durian dengan berat 2,0-5,0 kg/buah yang dikemas dalam

keranjang bambu atau peti kayu, atau tanpa kemasan langsung ditumpuk ai atas bak

truk.

Label atau gantungan yang menyertai setiap kemasan harus mudah dilihat dan berisi

informasi :

a) Dihasilkan di Indonesia.

b) Nama perusahaan/eksportir.

c) Nama kultivar durian.

d) Kelas mutu.

e) Jumlah buah dalam kemasan.

f) Berat kotor.

g) Berat bersih.

h) Identitas pembeli di tempat tujuan.

i) Tanggal panen.

j) Tanggal buah itu enak dimakan.

k) Tanggal buah itu tidak enak lagi dimakan.

l) Petunjuk cara penanganan (suhu, kelembaban) yang dianjurkan.

12. DAFTAR PUSTAKA

1) AAK. Bertanam Pohon Buah-buahan II. Kanisius : Yogyakarta, 1997.

2) AAK. Budi daya Durian. Kanisius : Yogyakarta, 1997.

3) Rambe, Sri Suryani Maphilindowati. “ Pasca Panen Buah Durian “. Trubus, 1988

4) Redaksi Trubus. Berkebun Durian Ala Petani Thailand. Jakarta : Penebar

Swadaya, 1998.

5) _____________ Mengebunkan Durian Unggul. Jakarta : Penebar Swadaya, 1997

Jakarta, Februari 2000

Sumber : Sistim Informasi Manajemen Pembangunan di Perdesaan, BAPPENAS

Editor : Kemal Prihatman


T A M A T

Budidaya Durian | Panen dan Pasca Panen Durian | bagian 4

Panen Durian / Belah Durian

Sambungan dari bagian 3

8. PANEN

8.1. Ciri dan Umur Panen

Pada umur sekitar 8 tahun, tanaman durian sudah mulai berbunga. Musim berbunga

jatuh pada waktu kemarau, yakni bulan Juni-September sehingga bulan Oktober-

Februari buah sudah dewasa dan siap dipetik. Panen durian diusahakan sebelum

musim hujan tiba karena air hujan dapat merusak kualitas buah.

Warna durian yang hampir masak agak berbeda-beda tergantung pada kultivarnya.

Buah yang sudah masak umumnya ditandai dengan bau harum yang menyengat.

Pada durian yang sudah masak bila diketuk duri atau buahnya akan terdengar

dentang udara antara isi dan kulitnya.

8.2. Cara Panen

Buah durian yang sudah matang akan jatuh sendiri. Untuk menjaga agar buah tidak

langsung jatuh, kira-kira sebulan sebelum matang buah dapat diikat dengan tali

plastik. Tujuan pengikatan tersebut agar tangkai buah yang terlepas dari batang atau

ranting pohon tetap menggantung pada tali sehingga buah durian tersebut dapat

diambil dalam keadaan utuh.

Buah durian dari pohon rendah dapat dipetik dengan menggunakan pisau tajam.

Tangkai buah dipotong mulai dari bagian paling atas, } 1,5 cm dari dahan.

Pemotongan sebaiknya dilakukan dengan hati-hati karena di tempat ini terdapat

bahan tunas yang akan berbunga pada musim berikutnya.

Buah durian yang terletak pada bagian pohon yang tinggi sebaiknya dipetik dengan

menggunakan alat bantu yang sesuai agar tidak jatuh ke tanah. Durian yang jatuh ke

tanah biasanya retak, daging buahnya menjadi asam/pahit karena terjadi fermentasi

pembentukan alkohol dan asam.

8.3. Prakiraan Produksi

Jumlah durian yang dapat dipanen dalam satu pohon adalah 60-70 butir perpohon

pertahun dengan bobot rata-rata 2,7 kg. Apabila diinginkan jumlah buah yang lebih

banyak lagi maka bobot buah akan turun.

9. PASCAPANEN

9.1. Pengumpulan

Di tempat pengumpulan setiap tangkai durian diberi label khusus atau dicat dengan

warna tertentu untuk menunjukkan kebun asal durian. Bila kualitasnya kurang baik

dapat diperbaiki pada tahun berikutnya.

9.2. Penyortiran dan Penggolongan

Hasil panen dikumpulkan, diseleksi dan dipilah-pilah berdasarkan ukuran. Seleksi

perlu dilakukan agar tidak ada buah cacat yang ikut terkirim, terutama bila buah ini

akan dijual atau diekspor.

9.3. Penyimpanan

Durian yang sudah terpilih dicuci dan disemprot dengan air agar kotoran yang

menempel pada kulitnya menjadi bersih. Selanjutnya buah dicelupkan ke dalam air

yang telah diberi fungisida Aliette 800 WP yang berbahan aktif Aluminium tris

(Oethy/phosphonate) 22 cc/liter. Tujuan pencelupan ini adalah untuk menghindari

serangan busuk buah yang disebabkan oleh jamur Phytophtora sp selama

pemeraman dan transportasi. Lalu buah dikeringanginkan. Durian beserta petinya

dimasukkan ke dalam gudang yang cukup mendatangkan penerangan.

9.4. Pengemasan dan Pengangkutan

Buah durian yang akan diekspor diberi perlakuan: setelah buah kering, buah

dibungkus kantong plastik dan diikat dengan tali rafia Setiap kantung plastik berisi

satu butir buah durian. Buah yang sudah dibungkus kantung plastik dibungkus lagi

dengan kantung kertas semen. Setelah itu, dimasukkan ke dalam kotak karton

setebal 3 mm. Setiap ungkus berisi 5-6 butir durian sehingga setiap kotak karton

berisi 10-15 kg durian. Kotak ini dilekat dengan lakban (perekat plastik) tebal yang

tidak mudah robek jika terkena gesekan.

Teknologi pengemasan ini memperhatikan adanya lubang udara agar ada sirkulasi

udara, tetapi juga ada lapisan plastik luar untuk menahan keluarnya bau, sehingga

tidak ada kontak antar udara di dalam kotak pengepakan dengan udara luar maka

jika di dalam ada durian yang matang baunya tidak tercium menyengat sampai

keluar.

9.5. Penanganan Lain

Bila ingin menghasilkan durian beku untuk dipasarkan ke tempat yang jauh, maka

dapat dilakukan cara pengepakan fakum udara, cara ini banyak dipakai oleh petani

Thailand. Setelah dikupas kulitnya, durian dimasukkan ke dalam alat fakum udara

selama 35-40 menit dengan suhu 40oC di bawah nol. Setelah itu, buah durian

dimasukkan ke dalam plastik berukuran 300 gram dan diletakkan dalam kamar

pendingin dengan suhu 18 derajat C di bawah nol.


Bersambung ke bagian 5

Budidaya Durian | Hama dan Penyakit Durian | bagian 3

Sambungan dari bagian 2

7. HAMA DAN PENYAKIT

7.1. Hama

1) Penggerek buah (Jawa : Gala-gala) / Ulat Durian

Ciri: telur diletakkan pada kulit buah dan dilindungi oleh jaring-jaring mirip rumah

laba-laba. Larva yang telah menetas dari telur langsung menggerek dan

melubangi dinding-dinding buah hingga masuk ke dalam. Larva tersebut tinggal di

dalam buah sampai menjadi dewasa. Buah yang diserang kadang-kadang jatuh

sebelum tua. Penyebaran: serangga penggerek buah menyebar dengan cara

Ulat Durian

terbang dari pohon durian yang satu ke pohon lainnya. Serangga penggerek buah

ini bertelur pada buah durian yang dihinggapinya. Kegiatan bertelur ini dilakukan

secara periodik setiap menjelang musim kemarau. Pengendalian: dilakukan

dengan insektisida, seperti Basudin, Sumithion 50 AC, Thiodan 35 EC, dengan

dosis 2-3 cc/liter air.

2) Lebah mini

Ciri: hama ini berukuran kecil, tubuhnya berwarna coklat kehitaman dan sayapnya

bergaris putih lebar. Setelah lebah menjadi merah violet, ukuran panjangnya

menjadi 3,5 cm. Pada fase ulat (larva), hama ini menyerang daun-daun durian

muda. Selama hama tersebut mengalami masa istirahat (bentuk kepompong),

mereka akan menempel erat pada kulit buah. Setelah menjadi lebah serangga ini

mencari makan dengan cara menggerek ranting-ranting muda dan memakan

daun-daun muda. Pengendalian: menggunakan parvasida, seperti Hostathion 40

EC (Triazofos 420 gram/liter), dan insektisida, seperti Supracide 40 EC dosis 420

gram/liter dan Temik 106 (Aldikarl 10%).

3) Ulat penggerek bunga (Prays citry)

Ulat ini menyerang tanaman yang baru berbunga, terutama bagian kuncup bunga

dan calon buah. Ciri: ulat ini warna tubuhnya hijau dan kepalanya merah coklat,

setelah menjadi kupu-kupu berwarna merah sawo agak kecoklatan, abu-abu dan

bertubuh langsing. Gejala: kuncup bunga yang terserang akan rusak dan putiknya

banyak yang berguguran. Demikian pula, benang sari dan tajuk bunganya pun

rusak semua, sedangkan kuncup dan putik patah karena luka digerek ulat.

Penularan ke tanaman lain dilakukan oleh kupu-kupu dari hama tersebut.

Pengendalian: dengan menyemprotkan obat-obatan seperti Supracide 40 EC,

nuvacrom SWC, Perfekthion 400 EC (Eimetoat 400 gram/liter).

4) Kutu loncat durian

Ciri: serangga berwarna kecoklatan dan tubuhnya diselimuti benang-benang lilin

putih hasil sekresi tubuhnya; bentuk tubuh, sayap dan tungkainya mirip dengan

kutu loncat yang menyerang tanaman lamtoro. Gejala: kutu loncat bergerombol

menyerang pucuk daun yang masih muda dengan cara menghisap cairan pada

tulang-tulang daun sehingga daun-daun akan kerdil dan pertumbuhannya

terhambat; setelah menghisap cairan, kutu ini mengeluarkan cairan getah bening

yang pekat rasanya manis dan merata ke seluruh permukaan daun sehingga

mengundang semut-semut bergerombol. Pengendalian: daun dan ranting-ranting

yang terserang dipangkas untuk dimusnahkan. Pengendalian secara kimia dapat

dilakukan dengan menyemprotkan insektisida Supracide 40 EC dosis 100-150

gram/5 liter air.

7.2. Penyakit

1) Phytopthora parasitica dan Pythium complectens

Penyebab: Pythium complectens, yang menyerang bagian tanaman seperti daun,

akar dan percabangan. Penularan dan penyebab: penyakit ini menular dengan

cepat ke pohon lain yang berdekatan. Penularan terjadi bila ada akar yang terluka.

Penularan terjadi bersama-sama dengan larutnya tanah atau bahan organik yang

terangkut air. Gejala: daun durian yang terserang menguning dan gugur mulai dari

daun yang tua, cabang pohon kelihatan sakit dan ujung-ujungnya mati, diikuti

dengan berkembangnya tunas-tunas dari cabang di bawahnya. Kulit di atas

permukaan tanah menjadi coklat dan membusuk. Pembusukan pada akar hanya

terbatas pada akar-akar sebelah bawah, tetapi dapat meluas dari ujung akar

lateral sampai ke akar tunggang. Jika dilihat dari luar akar yang sakit tampak

normal, tetapi jaringan kulitnya menjadi colat tua dan jaringan pembuluh menjadi

merah jambu. Pengendalian: (1) upayakan drainase yang baik agar tanah tidak

terlalu basah dan air tidak mengalir ke permukaan tanah pada waktu hujan; (2)

pohon yang sakit dibongkar sampai ke akarnya dan dibakar; (3) pilih bibit durian

kerikil untuk batang bawah karena jenis ini lebioh tahan terhadap serangan jamur

sehingga dapat terhindar dari serangan penyakit busuk.

2) Kanker bercak

Penyebab: Pythium palvimora, terutama menyerang bagian kulit batang dan kayu.

Penyebaran oleh spora sembara bersamaan dengan butir-butir tanah atau bahan

organik yang tersangkut air. Penyebaran penyakit ini dipacu oleh curah hujan

yang tinggi dalam cuaca kering. Jamur dapat tumbuh dengan baik pada suhu

antara 12-35 derajat C. Gejala: kulit batang durian yang terserang mengeluarkan

blendok (gum) yang gelap; jaringan kulit berubah menjadi merah kelam, coklat tua

atau hitam; bagian yang sakit dapat meluas ke dalam sampai ke kayu; daun-daun

rontok dan ranting-ranting muda dari ujung mulai mati. Pengendalian: (1)

perbaikan drainase agar air hujan tidak mengalir dipermukaan tanah dan untuk

batang yang sakit; (5) dilakukan dengan cara memotong kulit yang sakit sampai

ke kayunya yang sehat dan potongan tanaman yang sakit harus dibakar,

sedangkan bagian yang terluka diolesi fungisida, misalnya difolatan 4 F 3%.

3) Jamur upas

Gejala: pada cabang-cabang dan kulit kayu terdapat benang-benang jamur

mengkilat seperti sarang laba-laba pada cabang-cabang. Jamur berkembang

menjadi kerak berwarna merah jambu dan masuk ke dalam kulit dan kayu

sehingga menyebabkan matinya cabang. Pengendalian: (1) serangan jamur yang

masih pada tingkat sarang laba-laba dapat dikendalikan dengan cara melumasi

cabang yang terserang degan fungisida, misalnya calizin RM; (2) jika jamur sudah

membentuk kerak merah jambu, sebaiknya dilakukan pemotongan cabang kirakira

lebih 30 cm ke bawah bagian yang berjamur; (3) dengan menyemprotkan

Antrocol 70 WP (propineb 70,5%), dosis 100-200 gram/liter air atau 1-1,5 kg/ha

aplikasi.


Bersambung ke bagian 4